“خميس الحلاوة”.. أشهر “خمسانات” محافظة حمص
تحتفل محافظة حمص بسبعة أعياد، يطلق عليها اسم “خمسانات” في كل عام وهي (خميس الصنائع، خميس الشعنونة، خميس المجنونة، خميس القطط، خميس النبات أو القلعة، خميس الحلاوة أو الأموات، خميس المشايخ أو خميس البيض).
ويعتقد أن اسم شباط أتى من الفعل “شبط”، والذي يعني الجلد أو السوط نسبة للبرد الشديد ومن هنا أتى المثل الشهير “الصيت للمربعانية والفعل لشباط” كناية عن البرد الشديد الذي يمهّد لفصل الربيع بخميسه الأشهر “خميس الحلاوة”.
وسُمّي “خميس الحلاوة” بهذا الاسم لأن الناس تتوجّه إلى “الجبّانات” و توزّع الحلويات على أرواح الأموات لجميع المارّين مقابل قراءة الفاتحة على أرواح “المتوفّين” إحياء لذكراهم في حب الحلاوة لذلك كان يتم ترديد جملة “الله يرحم الأموات شو كانو يحبّو الحلاوات”.
ويشتهر هذا الخميس في حمص بأنواع حلاوته المميزة، و من أشهر الحلويات “القرمشلية” أو “الخبزية” بلونيها الأحمر والأبيض والتي يتم تركيبها على واجهات المحلّات بشكل هرمي حتى أن بعض الظرفاء الحماصنة يقولون “أهرامات القرمشلية أقدم من أهرامات الجيزة”.
ويتم تداول حلوى “البشمينا”، التي تُصنع من الطحين والسمن بالإضافة لحلوى “السمسمية”، التي لها نصيب من اسمها حيث تُصنع من السمسم الأبيض و”الناطف”، وحلوى “بلاطة جهنّم”،
التي تشبه “الغرَّيبة” بلونيها الأبيض والأحمر، بالإضافة للراحة والجوزية والحلاوة الشوشية والعديد من الحلويات.
ويقف باعة الحلوى في هذا الخميس على أبواب محلّاتهم ليرددوا: “لا تنسوا الأموات اللّي بيحبّوا الحلاوات، يا ستّي قولي لجدّي بحب الحلاوة” .
يشار إلى أنه رغم الأقدمية التاريخية المجهولة للخميسات في حمص يبقى “خميس الحلاوة”، له ميزة خاصة ويحتفل به أهالي حمص يوم الخميس والذي يوافق عادةً بداية فصل الربيع وقبل عيد الفصح.
