علماء: تناول اللحوم المشوية على الفحم بإفراط يزيد احتمال أمراض القلب والموت المبكر

اكتشف علماء في جامعة “أكسفورد” البريطانية، أن “الإفراط في تناول اللحوم المشوية على الفحم، يزيد من احتمال الموت المبكر بأمراض القلب والأوعية الدموية”.

وأجريت الدراسة، بحسب موقع “RT” ، في الصين، وشارك فيها 341730 شخص تتراوح أعمارهم بين 30-79 سنة، أجرى من خلالها العلماء استبيانا حول الطريقة التي يستخدمونها لطهي اللحوم، والوقود المستخدم في ذلك.

وانصب اهتمام العلماء على مدى تعرض المشاركين في الدراسة إلى نتائج احتراق الفحم الحجري وفحم ونشارة الخشب.

واختاروا للدراسة اللاحقة أشخاصاً يطهون طعامهم باستخدام الفحم، ما لا يقل مرة واحدة أسبوعياً، ولا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

واستخدم الوقود الصلب، في طهي الطعام 22.5% من المتطوعين، خلال الـ 30 سنة الأخيرة، و24.6% خلال الـ 10-29 سنة الأخيرة، و53% خلال الـ 10 سنوات الأخيرة أو أقل، أو لم يستخدموه نهائيا، بحسب الدراسة.

وأشار العلماء إلى أنه “توفي خلال فترة الدراسة 8304 مشترك بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية”، علاوة على ذلك فقد تبين أن “كل عشرة سنوات من الطهي باستخدام الفحم يزيد خطر الموت بنسبة 30%”.

الجدير ذكره أن الفحم المشوي على الكهرباء والغاز يخفف خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك وفقاً لدراساتٍ سابقة.

تلفزيون الخبر